2011. július 28., csütörtök

Olivás-napraforgómagos kenyér

40 dkg graham liszt
40 dkg fehér liszt
5 dkg friss élesztő
2 dl tej + 3 dl víz langyosan
1 jó marék darabolt olívabogyó
1 marék napraforgómag
1 csapott evőkanál só


A liszteket a sóval jól összekeverem, közben az élesztőt beáztatom a vízbe, majd a lisztre öntöm és összedolgozom, végül az olívabogyót és a napraforgómagot is hozzágyúrom. Kb.: 1 órát pihentetem, közben 2xátgyúrom, majd 200 fokon nagyjából 50 perc alatt készre sütöm.

2011. július 14., csütörtök

Rozskenyér malátával

30 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
40 dkg fehér rozsliszt
30 dkg graham liszt
1 evőkanál maláta szirup
5 dkg friss élesztő
1 ek só
6.5 dl víz